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Una propiedad muy importante del queso de oveja, que a su vez es un beneficio, es que su contenido de lactosa es menor que el del queso de vaca, y por ello es mucho más digerible.
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A nivel internacional algunos de los quesos de oveja más conocidos son el Roquefort, el Pecorino y la mozzarella, aunque esta también puede ser elaborada con leche de vaca.
Es un queso de sabor suave que se caracteriza por tener una textura suave y cremosa. Se puede comer solo, añadir a ensaladas, usar en la cocina para preparar deliciosos platos y mucho más. Si estás interesado en conocer …
Esto se debe a que la leche de oveja contiene menos agua y más sólidos que la leche de vaca (grasa, proteínas y cenizas y residuo seco) tal como se puede ver en el cuadro inferior.
El queso elaborado con leche de oveja sudará visiblemente cuando se deje fuera por for everyíodos de tiempo más largos, debido a su alto porcentaje de contenido de grasa láctea.
Asimismo, con la leche de oveja se preparan quesos sobradamente reconocidos, como es el caso del queso curado manchego. No obstante, se pueden elaborar un gran abanico de variedades, entre las que también se halla el queso fresco o el requesón.
El queso es uno de los alimentos indispensables en nuestra dieta por todos los beneficios que nos aporta. Pero dentro de los diferentes tipos de quesos que podemos encontrar, nos gustaría destacar los beneficios y propiedades del queso de oveja que lo convierten en un queso muy recomendable para nuestra alimentación.
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Por otra parte, para obtener un queso de oveja seco, se toma el queso fresco y se le somete a un proceso de maduración. Este proceso consiste en llenar unos moldes con dicha cuajada y se prensa para extraer de ellos el agua. Luego se introduce en un baño con sal un par de días para curarlo.
La ingesta del queso de oveja nos aporta una gran cantidad de beneficios, de los cuales podemos resumir en los siguientes: es rico en materia grasa, aportando la energía y proteínas que nuestro organismo necesita para activar el músculo.
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